Знаю, что тема заезженная, но все-таки.

Если есть поставки неплательщикам НДС-юр.лицам, что нужно указывать в разделе 1"Выданные налоговые накладные" в графе 5 "наименование (ПИБ для физлица-предпринимателя)":
1. Название фирмы - неплательщика НДС.
2. "Поставка неплатнику податку"

я завжди пишу назву контрагента

Я тоже так делаю. И в НН я тоже пишу наименование предприятия неплательщика.

В Порядке №1340 (про реестр) и Порядке №1379 (про НН) ничего не написано по этому поводу.
Но в ЕБНЗ пишут, что "Поставка неплатнику податку".

Может еще кто-то поделиться своим опытом?

Я пишу контрагента, как и в НН.