помогите, пожалуйста, какими документами оформляться списание потери зерна от чрезвычайных событий. заранее спасибо.

Ну, наверное, должен быть какой-то документ официального органа о чрезвычайном событии, а дальше скорее всего нужно назначать комиссию и делать инвентаризацию (зачистку), чтобы определить потери, и составлять акт зачистки и акт-розрахунок.