Здравствуйте,
мы с 01.01.15г перешли на ЕН.

Если в 2014г была реализация и я включила ее в доход, а в 2015г была оплата, я эту сумму уже не облагаю ЕН?

нет.

Дайте пожалуйста ссылку, где можно почитать подробней.

ПКУ
292.11. До складу доходу, визначеного цією статтею, не включаються:
.....


6) суми коштів, що надійшли як оплата товарів (робіт, послуг), реалізованих у період сплати інших податків і зборів, встановлених цим Кодексом, вартість яких була включена до доходу юридичної особи при обчисленні податку на прибуток підприємств або загального оподатковуваного доходу фізичної особи — підприємця;

Спасибо!