Работа в выходной день оплачивается в двойном размере, если превышена норма рабочего времени. Если, например, человек работал в субботу и отдыхал в понедельник, норма превышена не будет. Вариант компенсации работы в выходной зависит от желания работника, поэтому это желание нужно где-то зафиксировать, например в заявлении работника или в приказе, с которым работник ознакомлен.
Праздничные оплачиваются не так. Там двойной размер в пределах нормы часов и тройной размер, если норма превышена.