Насколько я понимаю, ЧП физ/лицо может принимать оплату в рублях из России в пределах своего лимита 500 тыс грн в год. Когда эти деньги падают на счет, ЧП может их снять в рублях или необходимо продавать и покупать грн? Как это все происходит?

ЧП что или единщик? Два счета грн и руб. Предоставляем в банк договор, спецификацию, если пришли на основании счета то и счет-Копии.Заявка на продажу руб. и получаем гривни.

А единщик-СПД может принимать валюту, при этом открыв счет валютный.

Запрета на ВЭД у единщиков нет. Но идея снимать валютой подозрительна. Предприятие точно не может.