Банк взял около тысячи гривен за банковскую гарантию.
Подскажите, пожалуйста, как её нужно провести в бухгалтерском и налоговом учёте?
Каккие документы нужно требовать от банка?

В бух ДТ 377 КТ 311 и на забалансовам счете 05
В налоговом не отражается на осн. пп. 7.9.1 и 7.9.2 Закона о прибыли

А потом Дт 92 Кт 377?

Ой, извините.
Так отражается предоставление гарантии банку.
Если это оплата за банковские услуги по предоставлению им гарантии, то, конечно ДТ 92
и вкл. в ВР на основании пп. 5.2.1 Закона о прибыли