вы имеете ввиду СПД ФЛ взял работника и не оформил в ЦЗ?
(обычно магазины на таких работниках "паляться")
но согласно КЗоТ предприниматель должен оформить работника на протяжении 7 дней работы у него
Стаття 241. Реєстрація трудового договору
У разі укладення трудового договору між працівником і фізичною особою фізична особа повинна у тижневий строк з моменту фактичного допущення працівника до роботи зареєструвати укладений у письмовій формі трудовий договір у державній службі зайнятості за місцем свого проживання у порядку, визначеному Міністерством праці та соціальної політики України.
никто же не знает (кроме вас и работника) в какой именно день он принят, может вы с ним только пару дней назад договорились, вот и подпишите договор, например 5.09.08
к сожалению этот Государственный департамент, явл. контролируещим органом и, что самое плохое, если на вас нажаловалось како-то физ. лицо, то имеет полное право приходить с проверками без предупреждения