Если сотрудник в июле ушел в отпуск до 7 августа, в июльском отчете показали отпускные, а с 8 - уволился. Мне показать его в августе с зароботной платой 0 грн. или не показывать?

По идее Вы должны начислить ему зарплату за 1 день 8 августа, ведь день увольнения - рабочий день. В любом случае в отчете нужно показать увольнение в таблице 5 и количество дней трудовых отношений в таблице 6.