Что имеем: расчитана з-та в экселе на нескольких листах - каждое подразделение на отдельном листе.
Задача: сделать ведомость на выплату на новом листе.
Как записать формулу, чтобы ячейка возле фамилии ссылалась на сумму к выплате по соответстующей фамилии, рассчитанную на других листах?

Используйте функцию =ВПР(...
Но ее придется представить в виде суммы этих значений по всем листам, то есть: Лист1!ВПР(...)+Лист2!ВПР(...) и т.д.