Если Вы уволили наёмных 01 липня, значит, должны были начислить им зарплату за этот один день липня ! И рассчёт с увольняемыми должны были сделать тоже 01 липня (днём увольнения).
Если этот день был нерабочим и начисления з/платы нет, то всё равно нужно делать как положено, тобто нужно будет подать 1-ДФ за 3 квартал с датой увольнения.
А вообще-то вот не понимаю я, зачем было увольнять 01 липня? Зачем "цепляли" месяц липень и 3 квартал вообще? Почему не уволили 30-м июня?