Подскажите... Выемка документов - это всегда только оригиналы или могут быть и копии?

Могут быть и копии. Но копии, как правило, изымают (вилучають).

Виїмка
Виїмка проводиться у випадках, коли є точні дані, що предмети чи документи, які мають значення для справи, знаходяться в певної особи чи в певному місці.
Виїмка проводиться за вмотивованою постановою слідчого.
Виїмка документів, що становлять державну та/або банківську таємницю, проводиться тільки за вмотивованою постановою судді і в порядку, погодженому з керівником відповідної установи.
Примусова виїмка із житла чи іншого володіння особи, а також виїмка документа виконавчого провадження проводиться лише за вмотивованою постановою судді, яка виноситься з додержанням порядку, встановленого частиною п'ятою статті 177 цього Кодексу.
(Кримінально-процесуальний кодекс України від 28.12.1960)
(Кодекс кримінально-процесуальний, ВР УРСР, від 28.12.1960, "Виїмка")

Lexus Автор рядків:
-------------------------------------------------------
> Подскажите... Выемка документов - это всегда
> только оригиналы или могут быть и копии?


копії можуть бути в разі коли оригінали вже вилучені...

Всегда забирают оригиналы, а копии - себе (для Ваших следующих проверок).