на сайте налоговой есть информация: анулировано св-во НДС 31.05.2013. Вопрос, что с отчетностью по НДС??? Сдавать за май или уже нет???

за май еще сдаете, как положено
и если остались какие-то остатки по товарам, ОС и проч. не забудьте включить НО по ним в майскую деку - ст.184.7.

и ГНС должно было проинформировать предприятие в течение 3-х раб.дней - ст.184.10

а подскажите, пожалуйста, как теперь вести учет без НДС! Всегда работала только с НДС. Т.е. теперь все акты с входящим НДС на затраты (что можно) всю сумму берем вместе с НДС? И что вообще меняется в учете без НДС?

Да, сумму входящих актов/РН включаете НДС в ВР, и продаете соотвтетственно БЕЗ НДС.