У меня была аналогичная ситуация. До меня в организации никто ничего не уничтожал - документы лежали с 1992 года! Чтобы все было правильно, нужно заключить договор с фирмой, предоставляющей архивные услуги. По личному опыту - часть документации (первичка, касса, журналы, ордера и т.д.) они описывают и передают на уничтожение. В идеале еще можно заключить договор на утилизацию этих документов и даже получить за это деньги. Те документы (приказы, отчетность, личные карточки и т.д.), которые хранятся длительный срок, они тоже описывают, сортируют, прошивают, и отдают вам обратно на хранение. Очень удобно, я теперь каждый год так делаю. Хотя, это недешевое удовольствие.