На предприятии 4 сотрудника ( 3 совместителя и 1 в штате).
Как будет правильно
1. Середньооблікова к-ть 4
2.Штатна чисельність 1 (или 4)
3.Застрахованих осіб 4

1. в среднеучетную не относятся совместители, у вас 1 чел.
2. штат.численность - сколько единиц по штат.расписанию (хотя такого определения нет, но разьясняли что включаются и вакансии и декретчицы)
3. да

Среднесписочная 1
Штатная 4
Застраховано 4

в п.2.4 и 2.5 (инструкция статистики) говорится что в среднеучетную численность входят все категории сотрудников кроме декретчиц.

в отчете написано "середньооблікова кількість штатних працівників"
2.3. Не включаються до облікового складу працівники, які не
перебувають у штаті даного підприємства.
Облік нижчезазначених категорій ведеться окремо. До них
відносяться такі працівники:

2.3.3. прийняті на роботу за сумісництвом з інших підприємств
та ті, які оформлені за сумісництвом на одному і тому ж
підприємстві (внутрішні сумісники).