Скажите, пожалуйста предприятие на Едином налоге 4 гр. хочет приостановить деятельность. Какие куда уведомления и документы нужно подавать? Если уволить всех сотрудников и останется один директор, то ему не нужно начислять з/пл?

Нет понятия "приостановить" в законодательстве. Если увольнять по соглашению сторон, никакие документы никуда подавать не надо на обычных сотрудников. Чтобы не начислять з/п, директор тоже должен с должности уволиться и потом подписывать как учредитель.