Делаю протокол на увольнение директора и чтобы он подписывал отчеты как учредитель (Засновник), а везде по уставним документам проходит Учасник.

Подпись хочу оформить на Засновника

А по уставу кто может подписывать? Директор? Если это филькина грамота, то всеравно, как вы напишете, хоть главный космонавт

Вообще-то правильно говорить "учасник товариства", а "засновник" - это только пишется в учредительном протоколе. Ведь владелец - не обязательно учредитель, может он это ООО купил.

Ну да. В ЗУ "О хоз обществах" тоже в основном везде "Учасник" - и права учасника и обязанности.