НДС - в полной сумме, СТО регистрирует НН на Вас
подтверждение, обычно я ничего не прошу, разница между актом от СТО и Вашей оплатой - это и есть доход, но мы машины стараемся месяц в месяц ремонтировать, к тому же есть НН по дате получения денег от страховой, как правило это первое событие
можете попросить у страховой или у СТО копию платежки или выписку из банковской выписки
В критической ситуации вы не подниметесь до уровня своих ожиданий, а упадете до уровня своей подготовки (с)