Подскажите, пожалуйста, предприятие ООО было на едином налоге без НДС, во втором квартале перешло на общую систему без НДС.
Какие отчеты нужно сдавать по этому ООО и ежеквартально или раз в год?
оборота на этом предприятии нет.

ЕСВ - ежемесячно
1ДФ - поквартально
декларацию по прибыли - 1 раз в год
ну и статистику: напишите письмо и будете сдавать баланс 1 раз в год.

А письмо зачем?? Прибыль и так сдается вместе с балансом

если з/п никому не начисляем, тогда ЕСВ и 1дф не нужно, правильно?

Если в штате есть директор, ЕСВ сдавать нужно пустой.

по документам есть, но к обязанностям не приступил

как быть в таком случае?

В налоговую уведомление о принятии директора подавали? Если да, с того же месяца и ЕСВ подается.
Если это учредитель, который не приступил к обязанностям, значит в штате 0 и отчет подавать не нужно. Если не учредитель, он не может работать без зарплаты.

а вот у меня ситуация, подскажите
старый дир , не выходя из отпуска по уходу за ребенком до 3-лет , увольняется например 10.10.16
10.10.16 есть решение о назначении нового дира он же учред. регистратор в базу ЕДР изменения внес 20.10.16.
можно издать приказ о вступление в должность дира например датой 24.10.16?
и как тогда в табл 5 по ЕСВ это все показать?
уведомление в налоговую думаю не подали ранее