Предприниматель может подписывать первичные документы (перечень оговаривается в договоре), а вот отчеты может подписывать только "Посадова особа підприємства", а бухгалтер-предприниматель ею не является. Ответственность сторон тоже прописывается в договоре (просто многие предприниматели не оформляют первичные документы и часто специально вставляют в договор пункт, что несут материальную ответственность за достоверную отчетность только в том случае, если все первичные документы были оформлены правильно - т.е. пытаются таким образом плавно съехать чуть что).