да ну, просрочка это не про резерв. Резерв - это про вероятность того, что компания не получит оплату.
прочитайте псбо 10, там все предельно ясно. Прям в стандарте расписаны два метода начисления резерва.
если вы не начисляете, то скорей всего, вам объективно не надо. Например, вы используете метод абсолютной суммы, и на данный момент у вас нет инфо о том, что дебитор не оплатит. Но это вопрос не к буху, а к менеджменту.
вот ссылка на стандарт
Подробнее: [
kodeksy.com.ua]
и да, начисление сомнительной дебиторки - это обязанность а не право предприятия