Пожарную безопасность и охрану труда у Вас в первую очередь будут проверять ФСС (подразделение фонд несчасных случаев) и инспекция по труду (это входит в их стандарный перечень комплексной проверки). На это и ориентируйтесь. Корочка должна быть у одного из сотрудников что он прошел курсы охраны труда, как правило делают на директора, как на самую стабильную единицу. Кроме этого инструкции по пожарной безопасности, обращению с техникой, оказание первой помощи. План эвакувации, огнетушители. Журналы периодического инструктажа персонала по пожарной и технике безопасности. Приказ на аптечку и сама аптечка. Приказы и положения по службе охраны труда на предприятии. На проверял ФСС (давно правда) мы взяли человека который нам подготовил всю документацию плюс подписали с ним ЦПХ, что он отвечает за охрану труда на предприятии. Все прошло нормально. Если предприятие не рисковое, ФСС проверяет 1 раз в 5 лет. Ну а инспекция по труду само собой как захочет, по своим критериям.