Вариант 1. 57 789,45 / 140 000 = 0,412782
Итого нужно выписать НН на количество 0,412782 от каждой позиции. Именно так рекомендуют фискалы.
Вариант 2. Можно и подогнать под целое количество, а какую-то позицию выписать с дробным количеством, не обязательно последнюю. Я обычно выбираю для дробной позицию с наименьшей ценой, так легче на правильную общую сумму выйти.
Фискалы рекомендуют вариант 1, но доказать, что выписанная по варианту 2 НН неправильная, они не смогут. По сути вариант 1 проще, при выписке следующей НН действуем по той же схеме и не нужно вспоминать, что там в первой НН накуролесили.