А почему нельзя? можно.
Тут другое дело, зачем Вам это нужно?
По мне если это необходимо бухгалтеру покупателя - то это его проблемы и пусть он их и решает. Я думаю тут Вам попался экземпляр непроходимой тупости и упёртости.
Это элементарно сделать в своем учете.
Например: В приходе 5 мешков муки (в мешке 50 кг). но в магазине мука перефасовывается в килограммовые упаковки (пакеты).
Поэтому на реализацию в магазин передаются 250 пакетов муки.
Это элементарный пример и с ним согласна налоговая
від 25.09.2018 р. № 4139/ІПК/06-30-12-01-19,
від 16.01.2019 р. № 166/6/99-99-15-03-02-15/ІПК/
Но зачем Вашему покупателю покупателю показывать Вам свою безграмотность. Вы продаете в штуках. Это удобно для Вас и Вашего кладовщика.
Сейчас в программах возможно выписать накладные в других дополнительных единицах измерения (при этом на учет это никак не повлияет, проводки делаются в базовой единице измерения)