1. НК возникает только тогда. когда вы получили ПН. Нет ПН - нет НК. К сожалению, есть куча организаций (среди них - "...енерго"), которые дают ПН не по каждой предоплате, а в конце месяца, в сумме за месячный объем. Это, безусловно, нарушение Закона по НДС, но вряд ли от них кто-то чего-то сможет добиться.
2. ВР, подтвержденные счетами за месяц (эквивалентные сумме месячной ПН) - без проблем. Если после этого у Вас осталась переплата - разницу относите на ВР как аванс (без НДС, естественно).
3. Когда платят за электроэнергию Вам (Вы, вероятно, не ГРЭС или АЭС - т.е. Вам, наверное, платят арендаторы) - у Вас сразу возникают и НО, и ВД на всю катушку. Перейти с ними на факт - практически нереально.