В договоре написано, что за каждый день просрочки поставки товара, мы оплачиваем двойную ставку НБУ, от суммы просроч. товара.
Помогите посчитать на примере. Например сумма прсроч. товара 30000,00 грн.

30000 * 12% * 2 /366 = 19,67 в день

А если ставка менялась , то за разные периоды применять разные ставки или действующую в данный момент ?

разные

30000 * 12% * 2 /366 = 19,67 в день
здесь 2- это количество дней?

здесь 2 это потому что вы спрашиваете о 2-ной ставке