если актов как по аренде так и по услугам охраны не было, то не вижу причины вообще эти договора составлять.
кроме того,лицензии на услуги по охране не надо. если акты проходили, но не было оплаты (якобы однородная задолженность) договор предоставления услуг по охране объекта по адресу такому-то, фио сторожей в договоре не прописываются.
вопрос в том что если актов ежемесячных не было и обязательств по ндс как с их так и с вашей стороны по аренде и охране соотвественно то если вы сейчас подпишите договора нормальные за тот период то налоговая прицепиться что вы занижали обязательства и не выставляли налоговые,
так что думайте либо пишите подробнее