Возможно в Вашем банке выложен образец заполненного чека. Пример выше не в точности отражает, как обычно требуют.
"Кому" и сумма прописью должны обязательно начинаться в точке начала строки. Если сумма в одну строку не влазит, то текст в первой строке обязательно должен доходить до ее конца, не оставляя там свободного места.
На обороте символ они сами пишут, Вы пишете только назначение. ФИО возле подписей никогда не писала и нет итога под расшифровкой.
Насколько придираются - зависит от конкретного банка