если все оставить как есть:
85000/1.2=70833 - ваши ВД
80000/1,2=66667 - ваши ВР
прибыль к налогообложению 4166. 25% 1042 грн уплатите в бюджет
если вам дадут документы, то
70833+33333=104166 - ВД
66667+33333=100000 - ВР
прибыль та же, 4166 грн
т.е для вас ничего не поменяется от получения документов от поставщика на всю сумму.
уменьшить прибыль можете какими-то услугами
Но я так понимаю из вопроса, что вы изначально рассчитывали на получение прибыли 5000/1,2=4167 грн