Считать надо на дату каждой операции и дату баланса (т.е. на дату получения 200000, дату продажи, дату возврата и 31.12.2011). Это по валюте на счету.
А валютная задолженность перед покупателем не пересчитывается т.к. статья немонетарная.
Но!!!
Из-за того, что задолженность немонетарная и учитывается по исторической стоимости, будет еще дополнительная КР при возврате 110000. Это разница между задолженностью = 100000 руб. (курс на дату их захода) и курсом на дату возврата, а также разница между задолженностью = 10000 руб. (курс на дату захода 200000) и курсом на дату возврата.