Мое мнение такое:
если есть судебное постановление, которые вступило в законную силу, а также есть факт возврата товара от покупателя, то Вы имеете полное право выписать РК.
Отказ покупателя от подписания РК, в данном случае, не будет иметь никакого значения.
Вы отразите этот РК в своем реестре и в дод.1 декларации по НДС.
Покупатель не отразит.
Будет встречная проверка. Вы покажете все необходимые документы и сможете доказать, что правомерно выписали РК. Также, вы можете показать почтовое уведомление с отказом покупателя в приеме РК.
Вы все сделали правильно.
Покупатель же будет иметь проблемы, т.к. не отразил РК и неправомерно "завысил" свой налоговый кредит.
Тем более, если они в черных списках и злостные должники перед бюджетом....