1с8,2 управление торговым предприятием
можно ли поставить запрет редактирования номенклатуры по которой прошло движение? (например поменять артикул если уже прошла реализация нельзя)

Только поменять программу.

якщо розібратися - довідник номенклатур це не документи. їх змінювати можна і потрібно, коли інформація стає неактуальною.

__________________________________________

У кождого в руках тяжкий залізний молот,
І голос сильний нам згори, як грім, гримить:
"Лупайте сю скалу! Нехай ні жар, ні холод
Не спинить вас! Зносіть і труд, і спрагу, й голод,
Бо вам призначено скалу сесю розбить."