Какая строгая у вас программа, респект ей.
Создайте документ "Зарплата к выплате" с видом "Перечисление ФОТ очередное", укажите размер ЕСВ -0,01 грн, подтяните в платежку ведомость.
Как вы обычно оформляете ППИ по перечислению взносов? Если используете очередное перечислением и платите, тогда задайте в период будущий - чтоб учлась копейка в будущем, если с погашением долгов, тогда все равно. Если закрытие периода, то вы бы не спрашивали.
______________________________________________________
А суточные выплачиваются как реализация (по накладной)? (с)