(1.2.6.5) базовая.
Как настроить, чтобы в платежном поручении -добавить копированием- ,и изменении в нем суммы,
в тексте назначения платежа
не заполнялось автоматически каждый раз :
"Сума 10 000,00 грн ПДВ (без податку) 0,00 грн"?

Назначение платежа формируется независимо от настроек и что бы его убрать нужно в конфигураторе в форме документа закомментировать вызов этой функции.

_________________________________
бесплатное обучение 1С [1c-life.com]

В базовой не получится?

Да. действительно - не увидел, что базовая

Можно добавить печатную форму, при запуске которой автоматом будет заполняться то что нужно.

Где ее взять?

Написать самому или заказать 1С программисту.

Еще такой глюк имеется.
Если в составленном платежном поручении изменять сумму ,счет получателя,получателя,
тогда пропадает текст в "текст назначения платежа".
Как это отменить, тоже в конфигураторе?

Да