Я так пишу:
1) в колонку 2 - наименование (я особо не расписываю, просто пишу "банер", "краска" и т.п.)
в колонку 3 - сумму без НДС
2) зарплата (без вычета удержаний) в колонку - 4, ЕСВ (начисление) - в колонку 5.
3) колонка 6
4) колонка 6
5) снятие денег, если это не на закупку чего-либо, а доход предпринимателя писать вроде как некуда. И я не уверена, что нужно. Но если писать, то в колоку 6 (больше некуда)
Не могу гарантировать, что мои варианты 100% правильные, но т.к. инструкцию по заполнению книги писал капитан Очевидность приходится ориентироваться исключительно на собственные опыт и интуицию.