Здравствуйте, какие документы (копии и оригиналы) предприниматель-единщик должен иметь на месте торговли (арендуемый магазин в торговом центре) при наличии наемных работников? Трудовые книжки работников находятся у самих работников? Какие журналы по технике безопасности должны быть у предпринимателя?

По закону трудовые находятся у самих работников, в реальности как будет вам решать. Желательно иметь копию трудового договора, если придут проверят, копия договора аренды тоже думаю не помешает