Протокол на админштраф был составлен 20.10 , пришла повестка в суд на 25.12 (правонарушение было совершено в сентябре). Вопрос - действуют ли здесь сроки в 2 месяца или нет?

по суду сейчас 3 месяца

А можно плиз ссылочку на нормативку, нигде не могу найти

Три месяца со дня совершения правонарушения (если только Ваше правонарушение не продолжительное и было выявлено в день составления протокола. Это статья КоАП после 30 смотрите - точно не помню

да, правильно, если разовое нарушение, то тогда с момента совершения нарушения, указанного в протоколе

в протоколе указано в сентябре (без даты)

значит декабрь годится.
берите отпуск, больничный и/или пишите ходатайство об откладывании рассмотрения