Два договори матимуть сенс у разі, якщо це приміщення має окремі кімнати та окремі входи до них, які ви плануєте орендувати.
Цілком можливий й трьохстороній договір.
АЛЕ... Звернуть увагу на моменти користування приміщенням, оплата комунальних послуг та інше. Якщо ви в стані їх розділити між собою - то окремі договори не потрібні. Щодо квадратури, то тут має визначитись самі - оплачувати у спілку або окремо кожен за себе з урахуванням фактичного користованого приміщення.