Добрый день.
Можно ли приостановить деятельность компании путем сдачи лицензии, не аннулировать ее, а просто сдать, а когда деятельность будет возобновлена, забрать ее обратно?

Ні, не можна. Здаєте ліцензію, потім - формляєте нову в загальному порядку.