Подскажите , пожалуйста , можно ли с помощью доп саглашения или додатка вносить изменения в само название договора ?

Стороны по согласованию могут внести в договор любые изменения не противоречащие закону, в т.ч. изложить его в новой редакции...

_____________________________________________________

"И сказали люди, это пришел тот, которого мы ждали" ©Л.И.Брежнев.
Трубы могут быть бумажными, но документы должны быть железными.

Можно вообще оставить договор без названия. Важна суть (содержание) договора, а не его название.

Если в части номера договора и даты его заключения, то нет. Если изменить эти реквизиты, то это будет совершенно новый договор (собственно, идентификация договора идет из его названия : Договор № или без №, от "____"__________, г. _____________. Тело договора (текст), стороны по договору - можно.
Ведь в додатке Вы все равно будете писать: Додаток до договору ___ від "____" ____________ и как-то неестественно звучит, что Договор такой-то считать заключенным такого-то числа в таком-то городе и его номер теперь такой-то.