ElkaO, прочитайте статтю 85 ПКУ, а саме п. 85.7:
"Отримання копій документів оформляється описом. Копія опису, складеного посадовими (службовими) особами органу державної податкової служби, вручається під підпис платнику податків або його законному представнику. Якщо платник податків або його законний представник відмовляється від засвідчення опису або від підпису про отримання копії опису, то посадові (службові) особи органу державної податкової служби, які отримують копії, роблять відмітку про відмову від підпису".
І ще один нюанс, під час проведення перевірки, посадові особи ДПС мають право вимагати копії документів,
"що свідчать про порушення вимог податкового законодавства або іншого законодавства", а не всі які їм захочеться...