Сам себя создал, сам себя принял, а уволить сам себя нужно уже согласно КзОТ.
Возможность принятия решения не начислять компенсацию за неиспользованный отпуск законадельством не предусмотренно (даже из своего кармана самому себе).
Теоретически можно и не выплачивать расчет, поскольку без жалоб работника перспектива привлечения к ответственности предприятия или его должностных лиц за указанное правонарушение довольно мала.
Однако риски:
поскольку государство в последнее время усиливает контроль за соблюдением трудового законодательства и ответственностью, желательна своевременная и полная выплата работникам сумм расчета при увольнении;
кроме того, тут попахивает неуплаченными налогами в бюджет с суммы компенсации, и это не есть хорошо.